글로벌 측정기술 분야 기업 테스토(Testo)의 한국지사 테스토코리아(Testo Korea, 지사장 진경웅)가 국내 롯데마트와 롯데슈퍼 15개 매장에 자사 디지털 위생관리 시스템인 ‘testo Saveris Restaurant’를 구축한다고 밝혔다.
테스토코리아는 이번 시스템 구축 건을 위해 롯데마트 및 롯데중앙연구소 안전센터와 지난 2023년 1월부터 협의체를 구성, 롯데만의 표준을 구현하기 위한 다양한 실험과 테스트를 진행해왔다. 그 결과 식품의 입고부터 보관, 가공에 이르는 위생관련 지표를 디지털 품질관리서로 효율성있게 관리할 수 있는 ‘testo Saveris Restaurant’를 최종 도입하게 됐다.
‘testo Saveris Restaurant’는 슈퍼마켓, 편의점, 음식점 등 식품 매장 관리에 최적화된 종합 솔루션으로 매장 환경의 투명한 품질 관리를 지원할 수 있는 시스템이다. 모든 과정을 단일 시스템을 통해 모니터링할 수 있어 잠재적인 위험요소를 사전에 관리할 수 있고, 내부 안전 관리 계획을 손쉽게 설정할 수 있다. 뿐만 아니라 직원들을 위한 내부 가이드라인을 제공하고, 본사에서 모든 지점을 관리할 수 있으며, 궁극적으로 안전한 식품 문화를 형성할 수 있다.
‘testo Saveris Restaurant’는 서초점, 김포한강점, 부평점 등 롯데마트 10개 매장과 삼성점, 프리미엄일원점 등의 롯데슈퍼 5개 매장의 델리 코너에 우선 도입되며 식품의 온도 및 신선도를 모니터링하고 위생 관리를 책임지게 된다.
롯데마트 및 롯데슈퍼 관계자는 “‘testo Saveris Restaurant’ 시스템 도입 이후 식품 온도 등의 지표를 중앙에서 실시간 모니터링할 수 있게 돼 제조 식품의 안전성과 품질관리 가능성을 효율적으로 확인할 수 있게 됐다”며 “신선한 식자재 관리를 통해 고객들에게 더 안전하고 신선한 식품을 공급할 수 있을 것”이라고 설명했다.
홍성수 테스토코리아 매니저는 “롯데마트 및 롯데슈퍼에 ‘testo Saveris Restaurant’ 시스템을 구축해 안전하고 효율적인 식품 관리를 지원하게 되어 매우 만족스럽다”고 말했다. 이어 “테스토코리아는 2022년 롯데리아를 시작으로, 롯데마트 및 롯데슈퍼의 안정적인 시스템 운영을 지원하고 있으며 앞으로도 식품 매장, 프랜차이즈 레스토랑 등으로 비즈니스를 더 확장해 나갈 계획”이라고 덧붙였다.
헬로티 김재황 기자 |
