'testo Saveris Food' 국내 최초 도입…각종 위생관련 지표 디지털 품질관리서로 관리
테스토코리아는 17일 롯데리아 수유역점에 자사의 디지털 위생 관리 시스템인 'testo Saveris Food'를 구축했다고 밝혔다.
롯데리아의 운영과 매장 관리를 감독하는 롯데 GRS 및 롯데중앙연구소는 테스토와의 다양한 실험을 통해, 식품의 입고부터 보관 및 가공까지 각종 위생관련 지표를 디지털 품질관리서로 효율적으로 관리할 수 있는 디지털 위생 관리 시스템인 testo Saveris Food를 도입했다.
이 시스템은 슈퍼마켓, 편의점, 음식점 등 식품 매장 관리에 최적화된 종합 솔루션으로 매장 환경의 투명한 품질 관리를 지원한다. 즉, 모든 과정을 단일 시스템을 통해 모니터링할 수 있어 잠재적인 위험요소를 사전에 관리할 수 있고, 내부 안전 관리 계획을 손쉽게 설정할 수 있다.
또한, 이 시스템은 직원들을 위한 내부 가이드라인을 제공하고 본사에서 모든 지점을 관리할 수 있으며 궁극적으로 안전한 식품 문화를 형성할 수 있다.
아울러 효율적인 식품 안전 관리를 지원한다. 이 시스템은 측정기술, 소프트웨어, 서비스의 3가지 토털 솔루션을 제공하고 기존에 수기로 작성하던 업무 방식을 디지털로 대체해 시간과 에너지를 크게 절감시켜주며, 간편하고 직관적인 프로그램을 통해 면밀한 데이터 분석을 제공한다.
testo Saveris Food는 안전한 식품 위생 관리를 위한 최적의 도구를 제공한다. 컨트롤 유닛인 태블릿 PC는 담당자가 업무 절차에 따른 가이드 라인을 숙지할 수 있도록 해주며, 문제 발생 시에 즉시 알림이 울려 바로 후속 조치를 취할 수 있다.
휴대용 측정기(방수 적외선 탐침 온도계 등), 즉 다기능 핸들은 사용자가 원하는 프로브를 장착할 수 있으며 무선 데이터 로거는 무선랜 통신을 통해 실시간으로 측정 데이터를 전송하는데 측정된 모든 데이터는 안전하게 보관될 뿐 아니라 클라우드로 실시간 전송된다.
롯데GRS는 관계자는 "testo Saveris Food를 구축한 이후 업무 효율성뿐만 아니라, 본사에서의 관리 또한 용이해졌다"며 "향후에도 고객들에게 안전한 제품을 제공하기 위해 지속 노력하겠다"고 말했다.
롯데중앙연구소는 향후 디지털 기술을 활용해 잠재적인 위해 요소를 사전에 예방하고 보다 더 안전한 식품을 고객에게 제공하기 위한 스마트 식품안전 시스템을 지속적으로 연구 개발할 계획이다.
홍성수 테스토코리아 세일즈 매니저는 "testo Saveris Food는 식품 안전 관련 업무의 투명성을 높여주고 비용 절감 및 업무 효율성을 향상시켜준다"며 "테스토코리아는 롯데리아 수유역점을 시작으로 다른 매장으로 시스템을 확장 구축하고 나아가 국내 식품 매장 시장을 보다 적극적으로 공략해 나갈 것"이라고 말했다.
헬로티 이창현 기자 |
